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中国白酒的十二大香型
1979年的第三届全国评酒会第一次以香型区分各大名酒，先是提出酱香、清香、浓香和米香四大香型，后来又逐渐区别出十二大香型。
酱香型
产地:贵州遵义
代表酒:茅台酒
香型特征:香气成分复杂而微妙，酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚回味悠长，空杯留香持久。
清香型
产地:山西汾阳
代表酒:汾酒
香型特征:口感清淡纯粹，诸味协调，酒液醇甜柔口，余味爽净，饮后会有一缕缕清雅自然的香气回荡在口腔之中。
浓香型
产地:四川泸州、宜宾，江苏宿迁
代表酒:泸州老窖、五粮液、洋河
香型特征:窖香浓郁，香味协调，口感绵甜甘冽，入口顺滑，尾净香长让人感受到酒液在舌尖上的饱满和细腻。
米香型
产地:广西桂林
代表酒:三花酒
香型特征:以大米为原料，用料单一。清亮透明，蜜香清雅，入口绵柔落口爽净，回味怡畅。
药香型
产地:贵州遵义
代表酒:董酒
香型特征:在酿制过程中，加入 130多种中草药。药香突出，入口醇厚而挺拔，回味悠长。
鼓香型
产地:广东佛山
代表酒:玉冰烧
香型特征:存放时会用一块猪肉来吸附酒中的杂味。酒香清新自然口感圆润饱满，鼓香纯正，余味甘爽。
芝麻香型
产地:山东安丘
代表酒:景芝酒
香型特征:融合了浓香、清香、酱香三种香型的特点，有“一品三味’之说。
凤香型
产地:陕西宝鸡
代表酒:西凤酒
香型特征:香气醇香秀雅，口感甘润挺爽，酒液入口后就给人一种爽快、挺拔的感觉，带劲豪爽。
老白干香型
产地:河北衡水
代表酒:老白干
香型特征:由清香型衍生而出。醇香清雅、甘冽丰柔，多种香味彼此独立却又融合为一。
特香型
产地:江西宜春
代表酒:四特酒
香型特征:用大米酿制。其香气具有多类型、多层次的芬芳，诸香谐调。
馥郁香型
产地:湖南吉首
代表酒:酒鬼酒
香型特征:兼有浓香、清香、酱香三大白酒基本香型的特征，“前浓、中清、后酱”。香味协调，回味悠长。
兼香型
产地:湖北松滋
代表酒:白云边酒香型特征:以两种或两种以上香型的工艺结合而成。“浓酱协调，后味带有酱香”。
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